หากว่ากันด้วยการเลือกทำธุรกิจของตนเองแล้วหล่ะก็..หนึ่งในประเภทธุรกิจที่หลายคนใฝ่ฝันนั้นก็คือการ “เปิดร้านอาหารหรือร้านคาเฟ่” เป็นของตัวเองกันอย่างแน่นอน นอกจากที่จะได้เป็นเจ้าของธุรกิจทำคาเฟ่แล้ว ผู้ที่จะเปิดจะต้องมีใจรักและความรู้พื้นฐานอีกด้วยนะครับ บทความนี้จะขอเป็นช่องทางแนะนำเกี่ยวกับ “ 6 ข้อแนะนำสำหรับคนอยากเปิดคาเฟ่” ที่คาดว่าจะเป็นประโยชน์กันครับ จะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูกั้นเล้ย!!

6 ข้อแนะนำสำหรับเปิดคาเฟ่ที่มือใหม่ต้องรู้

●ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

สิ่งแรกก่อนที่จะตัดสินใจเปิดร้านกาแฟหรือร้านคาเฟ่สักร้านหนึ่งได้ นั้นก็คือ “ทำเล” เพราะทำเลการเปิดร้านที่ดีควรจะมีผู้คนพลุกพล่านเดินผ่านหน้าร้านอยู่ตลอดอย่างในห้างสรรพสินค้า ตลาด ถนนคนเดิน รอบมหาวิทยาลัย โรงพยาบาล ฯลฯ หรือเลือกทำเลที่มีวิวธรรมชาติแบบใกล้กรุงแถมเดินทางสะดวก มีที่จอดรถกว้างๆ ก็จะเป็นตัวเลือกให้กับคนที่อยากหาที่พักผ่อนดื่มกาแฟ กินของอร่อยๆ ได้เข้าร้าน ทั้งนี้ควรตรวจสอบร้านคู่แข่งรอบข้างด้วย หากมีคู่แข่งควรสร้างจุดเด่นให้ร้านเพื่อที่ลูกค้าจะได้สนใจร้านเรามากกว่าร้านคู่แข่งหรือไม่ก็จับมือเป็นพันธมิตรกันและทำแนวร้านฉีกไปคนละแนวนั้นเองครับ

●รสชาติของกาแฟต้องเริ่ดไว้ก่อนเสมอ

การที่ดึงคนให้เข้าร้านได้รสชาติของกาแฟในทุก ๆ แก้วจัดว่าสำคัญอย่างมาก ควรมีการเข้าเรียนฝึกชงกาแฟ เมื่อเรียนเสร็จก็ต้องขยันฝึกชงบ่อย ๆ รวมถึงเลือกวัตถุดิบก็ต้องดีและมีคุณภาพด้วย เพื่อให้กาแฟออกมาอร่อยคงอยู่ในใจลูกค้าจนต้องกลับมาเยือนร้านอีกครั้ง เปิดร้านแกแฟแต่ถ้ากาแฟไม่อร่อยมันก็ยังไงอยู่นะ

●เครื่องดื่มและเมนูของหวานอื่นต้องมีด้วยนะ

จริงอยู่ที่เป็นร้านกาแฟแต่จะให้มีแต่กาแฟเมนูเดียวก็อาจทำให้ลูกค้าเบื่อหน่ายเป็นได้ ดังนั้นเพื่อให้ร้านมีความน่าสนใจ ไม่น่าเบื่อจึงควรมีเครื่องดื่มและเมนูของหวานอื่นร่วมด้วยอย่างเครื่องดื่มก็เช่น โกโก้ ชาเย็น นมเย็น ฯลฯ เมนูของหวานก็เช่น เค้ก ขนมปัง คุ๊กกี้ ฯลฯ ที่สำคัญควรทำขนมวันต่อวัน เพื่อความปลอดภัยในการกิน และดึงดูดให้ลูกค้าอยากลองกินอะไรใหม่ ๆ

●สร้างบรรยากาศที่ดี

ยุคนี้การไปร้านกาแฟไม่ใช่แค่ดื่มเสร็จแล้วกลับแต่ลูกค้าหลายคนมีความคาดหวังในด้านอื่น ๆ ด้วย เช่น ต้องการไปหามุมสงบ ๆ เพื่อนั่งทำงาน, อยากได้การพักผ่อนสุดชิลล์ ดื่มกาแฟแล้วถ่ายรูปเก๋ ๆ โพสต์ลงโซเชี่ยล เป็นต้น สรุปง่าย ๆ คือ ร้านกาแฟ อาจกลายเป็นอีกไลฟ์สไตล์ชีวิตหากคุณทำให้โดนใจลูกค้าได้เมื่อไหร่ โอกาสจะมีลูกค้าประจำก็สูงมาก

●สรรหาสิ่งอำนวยความสะดวกภายในร้าน

สิ่งอำนวยความสะดวกที่ว่ามีตั้งแต่ห้องน้ำแสนสะอาดให้เข้า, กระดาษทิชชูวางบนโต๊ะ, Wi-Fi ให้ใช้งานได้อย่างเหมาะสม, มีปลั๊กให้เสียบ ฯลฯ ซึ่งสิ่งอำนวยความสะดวกจะเสมือนเป็นการเอาใจลูกค้าให้อยากนั่งในร้านกาแฟนาน ๆ หลายคนพอนั่งนานจะด้วยความเกรงใจหรือเริ่มหิวกระหายจริง ๆ ก็อยากจะสั่งกาแฟ อาหาร หรือขนมอื่น ๆ มาไว้บนโต๊ะด้วย

●ตกแต่งร้านให้ดูดีมีเอกลักษณ์

กาตกแต่งและออกแบบร้านให้ดูมีความเป็นเอกลักษณ์จนน่าเดินทางมาถ่ายรูปลงโซเซียลเก็บไว้เป็นที่ระลึกนั้น เป็นอีกหนึ่งจุดขายที่สามารถช่วยเพิ่มจำนวนลูกค้าได้เป็นอย่างดีเลยก็ว่าได้ครับ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับ “ข้อแนะนำสำหรับคนอยากเปิดคาเฟ่” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความนี้ ที่ท่านสามารถนำไปใช้เป็นพื้นฐานได้จริงครับ ทั้งนี้หวังว่าบทความนี้จะช่วยทุกๆ ท่านในการเปิดร้านของตนเองได้นะครับ